Sok od đumbira za 15 minuta
Sastojci
Priprema
- Ogulite naranču, bananu i đumbir.
- Iscijedite limunov i narančin sok.
- U blender stavite sve narezane sastojke i dodajte napitak od badema.
- Sve izmiksajte.
- Poslužite sobne temperature ili ohladite po želji.
Vrijednosti su procjena po porciji, izračunata iz navedenih količina sastojaka. Stvarne vrijednosti ovise o namirnicama koje koristite, veličini porcije i načinu pripreme, pa mogu odstupati. Podaci su informativni i ne zamjenjuju savjet nutricionista ni liječnika, osobito ako pratite propisanu prehranu.
Jelovnik složen prema vama. Vodiči po mjeri vodi vas kroz 12 tjedana - tjedni plan obroka, zamjene za sastojke koje ne jedete i popis za kupnju. Sve u aplikaciji, bez traženja recepata.
Pogledaj vodič
Sok od đumbira za 15 minuta - dodatne informacije
Sokovi od voća i povrća dobar su i jednostavan način za unos mikronutrijenata te fitokemikalija u organizam.
Sok od đumbira pokazao se kao dobar izvor antioksidansa zbog činjenice kako su citrusi odlični antioksidansi zbog vitamina C, ali i sam đumbir o čemu pročitajte u nastavku.
Đumbir je namirnica koja je stekla sve veću popularnost u posljednjih nekoliko godina.
Prepoznatljiva je po vrlo specifičnom okusu koji preuzme cijelo jelo.
Najpoznatiji je po korištenju u sokovima te je svoje mjesto dobio ponajprije u detoksikacijskim napitcima.
U zapadnim kuhinjama svijeta više se koristi za poslastice, pivo, čajeve i koktele dok u istočnoj kuhinji, Aziji, se koristi za tradicionalna jela, juhe te marinade.
Iako se đumbir koristi zbog svojeg okusa, glavni razlog njegovog korištenja je bogat nutritivni sastav koji pokazuje različite blagodati na tijelo.
Ova biljka je bogata različitim komponentama kao što su fenolni spojevi, terpeni, polisaharidi, lipidi, organske kiseline te prehrambena vlakna, ali zdravstvenim koristima ove biljke najviše doprinose fenolni spojevi odnosno gingeron, šogaoli i paradoli.
U svježem podanku đumbira najzastupljeniji su gingeroni koji su odgovorni za specifičnu pikantnost biljke.
Aktivni sastojci u ovoj biljci obuhvaćaju ne samo fenolne spojeve, već i terpene kao što su α-zingiberen, β-seskvifelandren i α-kurkumen, koji istodobno čine glavne komponente esencijalnih ulja đumbira.
Fenolni spojevi i terpeni spadaju među sekundarne metabolite đumbira - fitokemikalije.
Osim potencijalnog povoljnog utjecaja na ljudsko zdravlje, ovi spojevi također pružaju biljci zaštitu od štetočina i drugih stresnih čimbenika.
Bioaktivna djelovanja koje đumbir posjeduje su antioksidativna aktivnost, protuupalno i antimikrobno te preventivno djeluje na neurodegenerativne i respiratorne bolesti, a igra ulogu i u prevenciji dijabetesa i pretilosti.
Oksidacijski stres jedan je od glavnih procesa protiv kojih se organizam svakodnevno bori, a uzrokuju ga stresan način života, pušenje, zračenje, toksičnost teških metala, manjak sna te slično.
U tom procesu nastaje sve veća količina slobodnih radikala koji uzrokuju oštećenje staničnih struktura molekula u tijelu.
Đumbir pokazuje vrlo jako antioksidativno djelovanje i to najjače u sušenom obliku jer sadrži najveći udio fenolnih spojeva, 6-gingerona, 6-šogaola te oleorezina.
Đumbir i njegove bioaktivne komponente imaju utjecaj na citokine odnosno male proteine koji se sintetiziraju i koje limfociti, makrofagi i fibroblasti izlučuju na mjestima upale.
Citokini imaju ulogu kemijskog prenositelja signala, a đumbir na citokine djeluje tako što inhibira indukciju određenih gena koji su uključeni u upalni proces i samu sintezu proupalnih citokina.
Osim na citokine, protuupalno djelovanje đumbira očituje se inhibicijom biosinteze prostaglandina i leukotriena koji predstavljaju dugodjelujuće medijatore upale.
Ono po čemu je đumbir najpoznatiji i po čemu se tradicionalno koristi je u liječenju gastrointestinalnih smetnji odnosno nadutosti, mučnina i sličnog.
Đumbir može pomoći u ublažavanju jutarnjih mučnina u trudnoći, menstrualnih grčeva i bolova u trbuhu te mučnina koje se javljaju nakon kemoterapije.
Antimikrobna svojstva su ključna zbog sve učestalijih bolesti uzrokovanih mikrobima koje postaju ozbiljan problem zbog razvoja antimikrobne rezistencije.
Otpornost mikroba očituje se kroz formiranje biofilma, pružajući im zaštitu. Znanstveno je dokazano da đumbir posebno utječe na integritet membrana mikroorganizama te inhibira formiranje biofilma, čime ga čini snažnim prirodnim antimikrobnim sredstvom.
Ključne komponente esencijalnih ulja đumbira poznate su po svojstvima otapanja u masnoći, zbog čega imaju sposobnost povećanja propusnosti stanične stijenke i membrane citoplazme.
Ovo dodatno utječe na integritet membrane, čineći đumbir učinkovitim prirodnim antimikrobnim agensom.