Smoothie od borovnica, banana i zobenih pahuljica
Sastojci
Priprema
- Operite borovnice, ogulite bananu i dodajte u blender.
- Dodajte jogurt, zobene pahuljice, cimet i napitak od badema.
- Sve izmiksajte.
- Poslužite u čaši ohlađeno po želji.
Vrijednosti su procjena po porciji, izračunata iz navedenih količina sastojaka. Stvarne vrijednosti ovise o namirnicama koje koristite, veličini porcije i načinu pripreme, pa mogu odstupati. Podaci su informativni i ne zamjenjuju savjet nutricionista ni liječnika, osobito ako pratite propisanu prehranu.
Jelovnik složen prema vama. Vodiči po mjeri vodi vas kroz 12 tjedana - tjedni plan obroka, zamjene za sastojke koje ne jedete i popis za kupnju. Sve u aplikaciji, bez traženja recepata.
Pogledaj vodič
Smoothie od borovnica, banana i zobenih pahuljica - dodatne informacije
Smoothie od borovnica sa zobenim pahuljicama i voćem idealan je izvor vlakana koja se u kombinaciji s napitkom od badema napuhnu i pružaju sitost nakon obroka.
Kao dodatak okusu dodan je cimet koji je jedan od najstarije poznatih začina koji se koristi u kuharstvu.
Njegova uporaba u medicinske i kulinarske svrhe dobro je zabilježena u drevnoj literaturi.
Najznačajnija skupina fitokemikalija prisutna u cimetu je skupina polifenola.
Najvažniji spojevi iz cimeta su cinamaldehid, eugenol, cimetna kiselina, cinamil acetat i kumarin.
Cinamaldehid pokazuje citotoksičnost, ali i utjecaj na apoptozu odnosno programiranu smrt stanice što ima značajnu ulogu u kontekstu karcinoma.
Djeluje tako da pojačava ekspresiju čimbenika koji potiču apoptozu, a suzbija ekspresiju inhibitora apoptoze.
Također je uočeno kako ovaj spoj pojačava ekspresiju određenih antioksidativnih enzima, koji ublažavaju oksidativni stres i time igraju presudnu ulogu u prevenciji raka.
Cinamaldehid utječe i na ekspresiju brojnih proupalnih markera čime dolazi do smanjenja produkcije dušikovog oksida i zaustavljanja upalnog odgovora.
Borovnice su dobar izvor polifenola koji su poznati po svojoj antioksidativnoj aktivnosti djelotvornoj u prevenciji bolesti kao što su karcinom te kronične upalne bolesti.
Od flavonoida, možemo pronaći flavonole, flavane, proantocijanidine i antocijanine.
Antocijanini su biljni pigmenti crvene, plave ili ljubičaste boje u koje ubrajamo glukozide, galaktozide i arabinozide.
Oni su pokazali značajan potencijal za kardiovaskularno zdravlje jer mogu povećati razinu dobrih lipoproteina, odnosno HDL-a.
Stilbeni su u borovnicama zastupljeni s 3 molekule; rezveratrolom i njegovim analozima – pterostilbenom i piceatanolom.
Rezveratrol iskazuje antioksidativna, antiupalna i antiproliferativna svojstva te pojačava apoptozu tumorskih stanica povećavajući osjetljivost na faktor nekroze tumora alfa (TNFα), protein koji je odgovoran za upalni proces u tijelu.
Smatra se da je rezveratrol jedna od molekula koja je odgovorna za „francuski paradoks“- pojavnost niske incidencije kardiovaskularnih oboljenja kod Francuza unatoč prehrambenom obrascu s visokim unosom masti.
Veliki unos rezveratrola kod Francuza se pripisuje visokom unosu crvenog vina.
Svježe su borovnice izuzetno osjetljivo voće te brzo mogu izgubiti vitamine i polifenole ako se adekvatno ne obrade.
Kako bi zadržale što više nutrijenata, svježe borovnice je najbolje konzumirati u što kraćem vremenu nakon berbe ili ih zamrznuti brzim postupkom.
Usitnjavanjem voća aktivira se enzim polifenol oksidaza, koji može oksidirati i smanjiti količinu polifenola, poznatih antioksidanata.
Ovi hranjivi spojevi su osjetljivi na toplinu, što znači da proizvodi kao što su džemovi, sokovi i sirupi mogu sadržavati manje vitamina i polifenola, posebno ako je koža voća uklonjena tijekom pripreme.